ASADO MASTER

• Desarrollarás habilidades para asar diferentes tipos de carne en momentos distintos.
• Comprenderás la influencia, que tiene la raza del vacuno sobre la carne.
• Conocerás los implementos que no pueden faltar al hacer un asado.
• Aprenderás recetas fáciles de hacer, con ingredientes de fácil acceso.
• Descrestarás a tus familiares y amigos, con las deliciosas recetas y con los CONCEPTOS.
• Tendrás argumentos válidos para hablar con propiedad sobre la carne y los procesos bioquímicos que sufre el músculo.
• Tendrás la capacidad de crear momentos inolvidables, alrededor de la parrilla con tus familiares y amigos.
• Accederás al certificado descargable avalado por Hotmart y Seminarios Online.

Presentación del curso la carne, el asado y su encanto.

El fuego y su historia.

El asado y su origen.

El ganado bovino y su importancia en la calidad de la carne.

Clasificación de canales bovinas.

Cortes de carne y usos gastronómicos.

Corte Americano.

Factores que intervienen en la calidad cárnica.

Cortes de carne.

Conversión del músculo a carne.

Maduración y sus tipos.

Rigidez cadavérica.

Elementos que definen un buen asado.

Sugerencias para un buen asado.

Recetario de salsas.

Recetario de acompañantes.

Clase demostrativa de parrilla.

Asado de vegetales.

Desarrollado por JOSÉ ALFONSO CARDONA HINCAPIÉ, Zootecnista, Especialista y Magíster en ciencia y Tecnología De Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia.

Investigador de la Universidad Nacional y docente de la Universidad de Antioquia en el programa de Carne y productos cárnicos.

Empresario con 15 años de experiencia en parrilla y asados. Fundador del expendio de carnes La Cabaña carnes Selectas, en el cual fue pionero en el servicio de personalización de cortes de carne envasados al vacío para los clientes.

Es propietario de la empresa de parrilla a domicilio, “La Cabaña parrilla a domicilio” con más de cinco años en el mercado y que se enfoca en llevar la carne, los fierros y las brasas a cualquier lugar.