PANADERO EN CASA

• Aprenderás a acondicionar tu espacio de trabajo desde el ambiente de tu hogar optimizando los recursos para poder desarrollar de la mejor manera todos tus panes.
• Identificarás los materiales y equipos necesarios para la elaboración de nuestros panes en casa.
• Aprenderás acerca de la historia, clasificación y tipos de elaboración de panes durante el proceso.
• Conocerás acerca de los insumos y materias primas fundamentales y secundarias para el buen desarrollo y elaboración del pan.
• Aprenderás las técnicas y procesos de amasado y formado de los diferentes tipos de panes.
• Aprenderás a elaborar diversos tipos de panes con textura suave.
• Prepararás diversos tipos de panes salados y crujientes.
• Elaborarás diversos tipos de panes saborizados.
• Entenderás el concepto de los panes sucedáneos y sus elaboraciones.
• Obtendrás el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para elaborar tus propios panes.
• Desarrollarás las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.
• Obtendrás un conocimiento y una visión amplia sobre la panadería, sus sabores y beneficios.
• Sorprenderás a tus familiares o amigos preparando un desayuno o merienda deliciosa elaborados por tus propias manos.
• Tendrás una excelente oportunidad para montar tu propio emprendimiento en el mundo de la panadería.
• Ampliarás tu conocimiento culinario y tener ese sentir gastronómico por la panadería.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:

MÓDULO 1 – PANADERO EN CASA

• Bienvenida.
• Presentación y recomendaciones.

MÓDULO 2 – ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO

• Acondicionando nuestro espacio de trabajo.
• Materiales y equipos (parte I).
• Materiales y equipos (parte II).

MÓDULO 3 – GENERALIDADES

• Historia y clasificación de los panes.
• Tipos de elaboración de panes.
• Materia prima y su importancia.

MÓDULO 4 – ELABORANDO NUESTROS PANES SUAVES

• Pan coliza (parte I).
• Pan coliza (parte II).
• Pan coliza (parte III).
• Pan de yema (parte I).
• Pan de yema (parte II).
• Pan hamburguesa (parte I).
• Pan hamburguesa (parte II).
• Pan de leche (parte I).
• Pan de leche (parte II).
• Pan de leche (parte III).
• Petipán / petit pain (parte I).
• Petipán / petit pain (parte II).
• Pan caramandunga (parte I).
• Pan caramandunga (parte II).
• Bizcochos (parte I).
• Bizcochos (parte II).
• Pan manteca (parte I).
• Pan manteca (parte II).
• Pan caleño (parte I).
• Pan caleño (parte II).
• Volcán de azúcar (parte I).
• Volcán de azúcar (parte II).

MÓDULO 5: ELABORANDO NUESTROS PANES SALADOS Y CRUJIENTES

• Pan ciabatta / chabata (parte I).
• Pan ciabatta / chabata (parte II).
• Pan francés (parte I).
• Pan francés (parte II).
• Pan baguette (parte I).
• Pan baguette (parte II).
• Pan pretzel (parte I).
• Pan pretzel (parte II).

MÓDULO 6: ELABORANDO NUESTROS PANES SABORIZADOS

• Pan de papa (parte I).
• Pan de papa (parte II).
• Pan de ají amarillo (parte I).
• Pan de ají amarillo (parte II).
• Pan de ají amarillo (parte III).
• Pan pizza (parte I).
• Pan pizza (parte II).

MÓDULO 7: ELABORANDO NUESTROS PANES SUCEDÁNEOS

• Pan de quinua (parte I).
• Pan de quinua (parte II).
• Pan de soya.
• Pan wawa (parte I) – Elaboración de la masa.
• Pan wawa (parte II) – Muñeco de pan «la cholita».
• Pan wawa (parte III) – Muñeco de pan «la llamita».
• Pan wawa (parte IV) – Muñeco de pan «la cholita con su bebé».
• Pan wawa (parte V) – Muñeco de pan «el cholito».
• Pan wawa (parte VI) – Horneado y decoración de los muñecos.

MÓDULO 8 – BONOS DE REGALO

• Bono 1: Rosquitas dulces con anís.
• Bono 2: Empanadas de boda.
• Bono 3: Costeo del pan.

MÓDULO 9 – RESPUESTAS A PREGUNTAS FRECUENTES

• ¿Qué hacer cuando la masa está dura, seca o suelta?
• ¿Qué pasa si no tengo mejorador, emulsionante o antimoho?
• ¿Puedo reemplazar la levadura seca por la levadura fresca?
• ¿Qué tipo de panes se barnizan?
• ¿Qué diferencia hay si uso azúcar rubia o azúcar blanca?
• ¿Qué diferencia hay entre usar la leche fresca y la leche evaporada?
• ¿Cómo usar mi amasadora?
• ¿Qué diferencia hay entre usar un horno industrial y un horno de casa?

MÓDULO 10 – DESPEDIDA

Despedida.

MÓDULO 11 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO?

¿Cómo obtener tu certificado?

Desarrollado por KELLY JANETH GONZÁLEZ OCHANTE, licenciada en gastronomía, peruana, magister en administración de negocios y actual chef instructora en instituciones de formación gastronómica.

Amante de la buena comida con una amplia experiencia en el sector gastronómico y con un apego y cariño especial al mundo de la panadería.

Kelly González se caracteriza por ser una persona totalmente comprometida con la panadería y el conocimiento de ella, continúa reinventándose continuamente para ofrecerles lo mejor en su campo.