DE NOVATO A EXPERTO EN COMIDAS RÁPIDAS

• Te formarás como un experto en la preparación de los diferentes menús de comidas rápidas.
• Conocerás las buenas prácticas de manufactura.
• Aprenderás a preparar diferentes clases de salsas.
• Conocerás los diferentes tipos de tablas usadas en la gastronomía.
• Aprenderás a tener listo un mise emplace antes de iniciar una preparación.
• Sacarás los costos y finanzas de un producto terminado.
• Vas a hacer uso del cuchillo como todo un chef profesional.
• Identificarás los diferentes tipos de carnes de hamburguesas.
• Tendrás el conocimiento de las diferentes materias primas utilizadas.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

MÓDULO 1 – DE NOVATO A EXPERTO EN COMIDAS RÁPIDAS

Vídeo de introducción.

B.P.M. y contaminación cruzada.

Cadena de frio.

Utensilios, insumos y equipo.

Mantenimiento de plancha.

Quiz.

MÓDULO 2 – INTRODUCCIÓN A LA COCINA

Uso de la tabla, cuchillo y corte de vegetales.

Mise emplace.

Salsas caseras.

Adobo para carnes y pollo.

Tipos de cocción.

Quiz.

MÓDULO 3 – PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Perro sencillo y perro especial.

Preparación carne de hamburguesa angus.

Hamburguesa sencilla y hamburguesa especial.

Aplastado.

Arepa con todo.

Colita cubana.

Papas gratinadas.

Desgranado.

Salchipapa.

Tortilla o taco de chicharrón.

Picada mixta.

Churrasco de carne.

Filete de pollo gratinado a la plancha.

Dedos de queso.

Hamburguesa con dedos de queso.

MÓDULO 4 – ATENCIÓN, COSTOS Y FINANZAS

Atención al cliente.

Costos y finanzas.

Quiz.

MÓDULO 5 – AGRADECIMIENTO Y DESPEDIDA

Invitación.

Video de agradecimiento.

MÓDULO 6 – MATERIAL ADICIONAL (BONOS)

Bono 1: Ceviche de atún.

Bono 2: Costilla ahumada.

Bono 3: Video y documento en PDF.

Bono 4: Limonada y cerezada.

Quiz.

MÓDULO 7 – VIDEO RESPUESTAS

¿Por qué a otra marca diferente a pan bimbo se le hace baño maría?

¿Es necesario usar un cuchillo grande para todos los cortes?

¿El curso de manipulación de alimentos tiene algún costo?

¿En qué entidad se puede tomar el curso de manipulación de alimentos?

¿En qué consiste la técnica chiffonade?

¿Por qué no se lavan las verduras antes de picarlas?

¿Se pueden lavar los vegetales juntos o separados?

¿Qué marca de aceite se recomienda para la preparación de las salsas?

¿A qué se le llama a la minuta?

¿Cuántas clases de carne se le coloca a una hamburguesa especial?

¿Cuánto tiempo se deja la carne de hamburguesa en la plancha?

¿Cuántas salsas se recomienda agregar a las hamburguesas?

¿En qué consiste la receta estándar?

¿La salchicha de perro se dora por ambos lados?

¿A qué se refiere cuando dices hidratar la plancha?

¿En la receta del adobo para carnes, por que separa el tallo de las hojas del tomillo?

¿El color de los pimentones para preparación del adobo?

¿Por cuánto tiempo se conserva fresco el adobo sin meterlo al refrigerador?

¿Qué es temperatura ambiente?

¿Qué es guarnición?

¿Por qué comprar el curso de novato a experto en comidas rápidas?

MÓDULO 8 – ¿CÓMO OBTENER TU CERTIFICADO

Desarrollado por JULIÁN MUÑOZ, experto en el arte de la cocina con más de 10 años de experiencia en comidas rápidas y comidas fritas.

Actualmente, tiene su propio negocio de comidas rápidas y comidas fritas o frituras “Asados La 17 Cali” un negocio rentable que es el sustento de su familia.